Der Frischwarentransport bei 0 bis 4 Grad Celsius umfasst die empfindlichsten Lebensmittel: frisches Fleisch, Wurst, Milchprodukte, frisches Gemuese und Salate. Die Einhaltung dieser Temperaturzone ist gesetzlich vorgeschrieben und fuer die Lebensmittelsicherheit unverzichtbar. ThermoSped garantiert eine lueckenlose Frischekette mit modernster Fahrzeugtechnik und GDP-konformer Dokumentation.
Der Temperaturbereich von 0 bis 4 Grad Celsius ist der kritischste in der Lebensmittellogistik. Hier werden die empfindlichsten Frischprodukte transportiert, bei denen bereits geringe Temperaturabweichungen zu Qualitaetsverlust oder mikrobiologischem Verderb fuehren koennen. Frisches Fleisch (ausser Hackfleisch, das bei maximal 2 Grad Celsius transportiert werden muss), Frischmilch und Milchprodukte wie Joghurt und Quark, Frischkaese, vorgeschnittene Salate und Convenience-Frischprodukte gehoeren zu den typischen Produkten in dieser Temperaturzone.
Die EU-Lebensmittelhygieneverordnung und die nationalen Vorschriften schreiben exakte Temperaturgrenzen fuer den Transport vor. Lebensmittelunternehmen muessen im Rahmen ihres HACCP-Konzepts nachweisen, dass die Kuehlkette waehrend des gesamten Transports eingehalten wurde. Temperaturaufzeichnungen muessen archiviert und bei Kontrollen vorgelegt werden koennen. Fahrer muessen in Lebensmittelhygiene geschult sein und die Regeln der guten Hygienepraxis einhalten.
ThermoSped bietet fuer den Frischwarentransport Fahrzeuge mit praeziser Temperaturregelung im Bereich von minus 2 bis plus 4 Grad Celsius. Unsere kalibrierten Datenlogger zeichnen die Temperatur alle 60 Sekunden auf. Fahrzeuge werden nach jeder Tour gereinigt und bei Bedarf desinfiziert. Unsere Fahrer sind in Lebensmittelhygiene geschult und tragen Hygieneausruestung bei der Handhabung offener Lebensmittel.